Черная соль – это неочищенная природная соль, которую добывают из пород вулканического происхождения гималайских гор. Их месторождения – озера северных частей Индии и Пакистана. Именно здесь в шахтах из древних отложений, богатых сероводородом и добывают черную соль. Причем при добыче не применяется взрывотехника, а используется только ручной труд. После извлечения кристаллов соли, их перемалывают на мельнице.
Свое название «Kala Namak» («черная соль») она получила из-за того, что, имея изначально коричневатый или нежно-розовый цвет, эта соль при соприкосновении с водой или влажной поверхностью продуктов становится черной. В нее не добавляют никаких красителей или других химических веществ. Такое изменение цвета – природная особенность данного вида соли. Поэтому можно смело утверждать, что черная соль «Kala Namak» - это 100% натуральный продукт, который на протяжении веков сохранил свои ценные целебные и питательные свойства.
Индийская черная соль содержит 84 важнейших микроэлемента. (Для сравнения – в обыкновенной поваренной соли их всего 2). Среди них столь необходимые нашему организму железо, сера, калий, медь, кальций, магний, йод, фосфор, селен, бор, марганец, хром, молибден, фтор, цинк и другие.
Такой богатый состав обеспечивает черной соли поистине чудодейственный свойства. Ее употребление в пищу
- Активизирует перистальтику кишечника и оказывает легкое слабительное действие.
- Улучшает переваривание пищи подобно пищеварительным ферментам, а также способствует устранению метеоризма и изжоги.
- Способствует улучшению работы головного мозга.
- Восстанавливает и балансирует водно-солевой обмен.
- Очищает организм от шлаков, токсинов и тяжелых металлов.
- Не задерживает воду в тканях, в отличие от поваренной, которая задерживает жидкость, даже если применяется в минимальных дозах.
- Способствует регенерации клеток и омоложению всего организма.
- Улучшает циркуляцию крови и лимфы.
- Понижает артериальное давление.
- Снимает головную боль.
- Улучшает зрение.
- Полностью усваивается организмом, так как попадает в клетки в изначальном виде, не преобразовываясь.
Благодаря тому, что черная соль не задерживается в организме, ее спокойно могут употреблять гипертоники и люди с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, которым рекомендовано ограничение или полное исключение соли в своем рационе. Так же она может употребляться при заболеваниях почек и подагре, в то время как поваренная соль в этих случаях запрещена.
Учитывая, что черная соль содержит большое количество соединений железа и серы, это придает ей специфический сернистый запах (запах вареных яиц). Но именно этот ее недостаток, для многих обернулся достоинством. Например, для тех, кто переходит на веганство и скучает по яичницам и омлетам. Идеально подходит черная соль и для приготовления домашнего майонеза без яиц. Отлично сочетается с салатами, мясными блюдами, соусами и поливами. Такая соль придаст пикантный вкус маринадам и солениям
В индийской кухне черную соль используют даже при приготовлении супов, различных холодных закусок, десертов, выпечки. Ее добавляют к жареным орешкам и фруктовым салатам.
Купить в Украине соль чёрную органическую мелкого помола "Kala Namak" ТМ "Bio Planet" вы можете в нашем интернет магазине Биомир, где представлены продукты только высшего качества.
Обратите внимание и на розовую гималайскую соль, которая также очень полезна для здоровья.