Рис жасмин – один из самых популярных сортов риса, что объясняется его особым мягким вкусом и восхитительным цветочным ароматом, напоминающим благоухание жасмина. Именно благодаря этим изысканным прекрасным цветам данный сорт риса и получил свое название.
Чем полезен цельнозерновой рис
Рис жасмин цельнозерновой, в котором сохранена отрубевая оболочка, еще и очень полезен, так как именно в этой оболочке содержится большое количество минералов, витаминов, клетчатки и фолиевой кислоты. Все эти вещества самым благоприятным образом влияют на пищеварительную систему. Поэтому цельнозерновой рис зачастую входит в лечебные диеты, сопровождающие лечение желудочно-кишечных заболеваний. В частности его рекомендуют употреблять при язве желудка и 12-перстной кишки, при воспалении желчного пузыря и панкреатите, при гастрите и воспалении кишечника.
Оказывает воздействие цельнозерновой рис и на нервную систему человека. Его употребление успокаивает «расшатавшиеся» нервы, препятствует появлению различных психосоматических расстройств, улучшает сон, снимает нервное переутомление.
Приготовление цельнозернового риса
Рис жасмин цельнозерновой варится немного дольше, чем очищенный жасмин. Время его приготовления приблизительно 30 минут. Готовить данный сорт риса рекомендуется в небольшом количестве воды (1 часть риса на 1,5 части жидкости). Но Востоке его вообще предпочитают готовить на пару, так как, пропитываясь паром, он лучше раскрывает свои вкусовые и ароматические качества. Если же вы варите рис жасмин в кастрюле, то накройте ее после закипания и не открывайте до готовности риса. Огонь под кастрюлей сделайте минимальным. После окончания варки взрыхлите рис вилкой, чтобы он стал более воздушный и рассыпчатый.