Амарант- это ценнейшее для нас однолетнее растение, которое у нас зачастую по привычке называют щирица. Это одно из древних растений, его выращивали из-за вкусных зёрен, которые употребляли в пищу. Из амаранта также готовят амарантовое масло, которое также, как и зёрна очень полезно для человека.
Полезные свойства семян амаранта
Состав амаранта очень богатый, в нём неимоверное количество аминокислот, микро- и макроэлементов, витаминов и насыщенных жирных кислот. Он содержит витамины С, Е, РР, группы В, А, клетчатку, а также жизненно важные калий, марганец, фосфор, кальций, цинк, магний и натрий.
Амарант содержит сквален, который приносит огромную пользу, он необходим для синтеза витамина D в организме.
Это настоящий диетический продукт, в котором содержится ценный белок, и каша из него принесёт быстрое ощущение насыщения, но очень важно и то, что при этом не будут набираться лишние килограммы.
Кому подходит амарант?
Амарант идеально подходит всем, у кого аллергия на глютен.
Из амаранта готовят как кашу, добавляя в неё сухофрукты или орехи, а также из неё готовят муку, из которой пекут очень вкусный хлеб, он обладает ореховым незабываемым вкусом, который обожали в древние времена.
Как готовить семена?
Вариться амарант приблизительно 35- 40 минут.
Как проращивать семена амаранта?
Зерно амаранта вымыть, поместить между двух слоёв мокрой хлопковой ткани. Верхнюю часть хлопковой ткани время от времени увлажнять до появления ростков амаранта. Обычно ростки амаранта появятся на вторые сутки. Употреблять пророщенный амарант можно когда ростки достигли 2 мм в высоту.