Ксилитол (ксилит) – это натуральный природный сахарозаменитель. В небольшом количестве он присутствует в некоторых растениях – цветной капусте, кукурузе, малине, клубнике. Но в основном добывается из древесины березы. Именно поэтому ксилит нередко называют березовым или древесным сахаром.
Уникальность ксилита состоит в том, что хотя он и относится к сахарам природного происхождения, он также является побочным продуктом человеческого обмена веществ, производящего до 15г ксилита в день. Он образовывается при расщеплении печенью углеводов. Поэтому наш организм хорошо знаком с этим веществом и знает, как с ним себя вести.
По внешнему виду ксилитол очень напоминает обычный сахар, представляя собой такие же мелкие белые кристаллики. Да и по вкусу он не отличается от сахара, в отличие от большинства сахарозаменителей, имеющих собственный вкус.
Что касается сладости продукта, то она намного превосходит обычный сахар, но при этом имеет очень низкий гликемический индекс – всего 7 единиц. Поэтому ксилитол может использоваться диабетиками и людьми с гипергликемией.
Ксилитол эффективно способствует похудению и идеально подходит для тех, кто придерживается низкокалорийной и/или низкоуглеводной диеты. Потому что ксилит содержит на 40% меньше калорий, чем сахар, и не содержит вообще неэффективных углеводов (а в сахаре их 4 гр на одну чайную ложку).
Таким образом, если проблема снижения веса связана с пристрастием к сладкому, ксилит поможет достичь желаемого эффекта.
Ксилитол не только разрешен к употреблению диабетикам в виду низкого гликемического индекса, но и помогает снизить риск возникновения диабета 2-го типа. Причина в том, что ксилит оказывает значительно меньше влияния на наш уровень сахара в крови, нежели обычный сахар, так как он всасывается медленнее, чем сахар и не требует инсулина в процессе обмена веществ. Низкий гликемический эффект ксилита на обмен веществ, делает ксилит идеальной альтернативой для больных сахарным диабетом
Ксилит успешно противостоит развитию кариеса и даже способен обратить вспять уже имеющийся кариесный процесс. Не зря стоматологи всего мира рекомендуют использовать зубную пасту с ксилитом. Но и в натуральном виде ксилитол оказывает самое благоприятное воздействие на зубы и ротовую полость.
Регулярное употребление ксилита способно:
Самое главное, что ксилит не оказывает вредного воздействия на беременных и кормящих женщин, маленьких детей, людей, склонных к аллергиям и не имеет побочных дейстий.
Учитывая, что ксилитол – это натуральный сахарозаменитель, его можно добавлять в любые блюда и напитки, которым вы желаете придать сладость. Его можно использовать также для выпечки, приготовления десертов и в любых других случаях, где применяется сахар.