Антиоксидант Е325 безопасный для человека, не вызывает алергии

Лактат натрия применяется в качестве влагопоглотителя и антиоксиданта. Используется для лучшего хранения мясных продуктов, подлежащих вакуумной упаковке.

При консервации овощей (корнишоны, маслины, лук, томаты), добавляется в рассолы для улучшения их вкуса  и однородности.

В приготовлении теста для хлебных изделий Е325 чуть подкисляет его и придает готовым продуктам особый привкус.

Иногда входит в качестве влагопоглотителя в составы сухого печенья.

Увеличивает сроки хранения ликеров, кремов кондитерских, коктейлей.

Уменьшает вязкость зефира, карамели, мармелада при их изготовлении в процессе уваривания.

Лактат натрия не имеет молочного белка и не вреден тем, у кого аллергия на кисло-молочные продукты.

К тому же лактат натрия, самостоятельно продуцируется благодаря кишечным бактериям в нашем организме.