Фасоль красная - полезная белковая пища

Фасоль относится к семейству бобовых, и о полезных свойствах красной фасоли было известно еще в древнем Риме и Египте. Красную фасоль употребляли в пищу и использовали в народной медицине.

Красная фасоль, в отличие от других сортов, при термообработке не теряет своих свойств. В приготовленной фасоли сохраняются все ценные вещества, и она необычайно полезна для здоровья.

Главное достоинство красной фасоли - это белок, который является аналогом белка животного происхождения, но не содержит холестерин и легко усваивается. А наличие клетчатки дает возможность утолить чувство голода небольшим количеством приготовленной красной фасоли.

Состав красной фасоли

Красная фасоль обладает уникальными свойствами благодаря своему составу. В ней содержатся:

Белки - 8 гр

Жиры -1 гр

Углеводы - 21 гр

А также, такие необходимые нашему организму аминокислоты как:

- гистидин, который полезен при анемии

- тирозин - нормализует работу эндокринной системы и способствует похудению

- лизин - препятствует образованию раковых клеток и противодействует вирусу герпеса.

- триптофан - имеет положительное влияние на нервную систему.

- аргинин - особо полезен для женского организма.

Кроме аминокислот, красная фасоль содержит богатый сбалансированный витаминный комплекс. Первое место занимает витамин В6 и В9, которые необходимы для нормальной работы иммунной и нервной систем. Также в фасоли содержатся витамины А, Е, В1, В2, В3, В9, В12, С, РР, К, принимающие участие в общем обмене веществ.

Минеральные составляющие представляют: железо, калий, кальций, магний, йод, цинк, сера, медь.

Все эти вещества принимают активное участие в кроветворении и полноценной работе всего организма

Польза красной фасоли:

• повышает гемоглобин
• улучшает пищеварение и стимулирует перистальтику кишечника
• укрепляет зубы, ногти и волосы
• нормализует уровень сахара в крови
• очищает организм от шлаков и токсинов
• выводит лишний холестерин
• улучшает мужскую потенцию
• нормализует гормональный баланс
• укрепляет иммунитет
• способствует наращиванию мышечной массы.

Использование красной фасоли:

Красная фасоль может использоваться как самостоятельное блюдо, так и входить в состав овощных рагу, салатов, супов, а также применяться в качестве гарнира к мясу. Фасоль хорошо разваривается и из нее можно приготовить отличное пюре или использовать как основу для паштета. Отварная фасоль прекрасно сочетается с различными подливками и соусами.

Для того, чтобы приготовить красную фасоль, ее вначале нужно хорошо промыть и оставить в воде на 6-8 часов, чтобы она немного набухла. Из-за толстой кожицы, фасоль варится долго - не менее 2-х часов.

Красная фасоль - прекрасный источник белка, что так необходим людям во время больших физических нагрузок, в первую очередь - спортсменам.

Несмотря на относительно высокую калорийность, красная фасоль относится к диетическим продуктам, благодаря очень малому содержанию жира. Фасоль насыщает надолго, потому что в ней содержится много белка и клетчатки.