Глюконат кальция - относится к солям кальция. Хорошо растворяется только в воде. Получается при взаимодействии карбоната кальция с глюконовой кислотой (глюконовую кислоту получают из глюкозы).
Полезная пищевая добавка, органическое соединение, способное восполнить дефицит кальция в нашем организме.
Используется в пекарском производстве - порошок глюконата кальция добавляется в тесто для улучшения качества и вкуса выпечки.
Е578 применяется при консервации фруктов и овощей для уплотнения их структуры. Входит в в составы детских молочных смесей, кофейных напитков.
Глюконат кальция хорошо всасывается и необходим в обменных процессах, полезен при остеопорозе, способствует укреплению и росту костей у детей, укрепляет сердечную мышцу, улучшает передачу нервных импульсов мышцам, полезен аллергикам для ослабления аллергических реакций. Улучшает свертываемость крови.
Показан при отравлениях солями магния и щавелевой кислотой.