Амарантовая мука

Амарант (или ширица)  - древняя псевдозлаковая культура, родина которой Южная и Центральная Америка. Листья и зерно амаранта употребляли в пищу ацтеки на протяжении всей своей истории, часто это растение называют "пшеницей ацтеков" или "хлебом инков", поскольку амарант для индейцев имел огромную пищевую ценность, был одной из основных культур наравне с кукурузой и  семенами чиа.

Состав амарантовой муки очень богат: 

калий, кальций, магний, цинк, фосфор, селен,холин, витамины B1-В12, А, E, C, D, PP. Особенно стоит выделить сквален- биологически активный элемент, который является отличным иммунопротектором, сдерживает окислительное разрушение клеток, предотвращая, таким образом, преждевременное старение и развитие онкозаболеваний.

 Полезные свойства:

• Способствует укреплению иммунитета (высокое содержание сквалена)
• Эффективно очищает организм от шлаков, радионуклидов, канцерогенов и солей тяжелых металлов
• Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
• Нормализует уровень холестерина
• Стимулирует синтез гормонов, ферментов, антител, кровяных телец
• Отличный источник растительного белка

Что приготовить из амарантовой муки?

Её применяет для выпечки и изготовления хлеба, смешивая с пшеничной мукой для придания тесту мягкости и воздушности. Также благодаря амарантовой муке мучное изделие дольше не черствеет. Муку можно применять для панировки мяса и рыбы, добавлять в супы и каши. Чайная ложка муки амаранта на стакан чая - и готов напиток для повышения иммунитета!

Пищевая и энергетическая ценность на 100 г продукта:

Белки - 8,9 г

Жиры - 1,7 г

Углеводы - 61,8 г

Калорийность - 298 кКал